En tant que commerçant et cuisinier en gastronomie de métier, j'ai fait sa connaissance à Papayo dans ses débuts à la recherche de fournisseurs de qualités et bon négociateur, en favorisant le commerce de proximité. Toujours prêt à faire plaisir par les papilles, par trois règles fondamentales : le goût, le goût et encore le goût. Son courage, sa détermination, autodidacte par excellence, fait de ce personnage jovial un professionnel par excellence.